HOT ! フランス 希少 唯一無二 極厚重量感 ヌガー鍋 槌目 ポエロン 片手鍋 16cm 423500-4.jpg

423500-4.jpg。片手鍋 18cm 深型 IH対応 ガラス蓋付き スプル （ ガス火対応 オール。IRIS OHYAMA（アイリスオーヤマ） 鍋 18cm 片手鍋 蓋 ステンレス 一。フランスのアンティークマーケットより。手仕事の槌目が美しく、がっしり重い、アンティークの銅製片手鍋です。かなり古いです。大きな注ぎ口が付いているのが珍しい。アンティークマーケットでも見かけたことがない総槌目仕上げは、当時の職人技を見せてくれます。ずしっと重く、完全にプロ向け。こちらは特に厚手のヌガー鍋、ポエロン鍋。銅の特性を活かして高温で急速に加熱し、また急冷することができるため、フランスのパティスリーでヌガー作り、カラメル作りに使われてきました。ポエロンは、ソース作りやデザートの調理に最適な小鍋で、特に均一な熱伝導が求められる料理に適しています。銅の持つ優れた熱伝導性がそのまま生かされ、火の通りが早く均一で、熱しやすく冷めやすい、繊細な温度管理が必要な料理を完璧に仕上げることができます。ソースやキャラメル、デザートなど、プロフェッショナルな仕上がりが求められる場面でその真価を発揮します。短めの持ち手が取りまわししやすい長さ。直径の割にずっしりと重く、相当厚手。丁寧な打ち出しの作りが美しい。大きな注ぎ口があり、カラメルなどの液体はもちろん、あらゆる液体を正確に注ぐことができます。率直に言って、素晴らしいお鍋です。大分磨き込んであり、内張りが取れてきていますので、錫を引き直してのご使用がおすすめですが、特に気にされないのであればそのままでもご使用になれます。尚、金属の錫自体には毒性はありません（缶詰の内側は錫メッキです）。また、銅は必須金属の一つです。サイズ：重さ　約　1406g深さ　約　10.3cm本体外径　約　16〜17cm（少々楕円形です）#海外骨董品#フレンチアンティーク#フランスアンティーク#アンティーク#ビンテージ#ブロカンテ#ブロカント#蚤の市#フレンチ雑貨#フランス雑貨#古道具#生活道具#銅鍋#ポエロン#ヌガー鍋#mauviel#ムヴィエール※　サイズ比較の小物は撮影用です。※　お値下げ交渉ご遠慮下さい。同梱お値引きのみ対応します。※ 　出来るだけ1-2日内に発送を心がけていますが、たまに不在で対応できない時があるため、念のために4~7日以内に発送と設定しておきます。。IRIS OHYAMA（アイリスオーヤマ） 鍋 18cm 片手鍋 蓋 ステンレス 一。柳刃 堺菊守 正本 練出光刃味覚生　包丁。正本　柳刃包丁　未使用。成田理俊 フライパン(直径約18.5cm)ステンレスプレート付き。空ちゃん。⭐ヘンケルス⭐ペティナイフ⭐料理バサミ⭐カッティングボード⭐３点⭐。未使用 貝印　メランジュールロボ　スタンドミキサー　DB-2263。柳刃包丁 本焼き、高凰、鏡面仕上げハンドル 黒檀、鞘付き。【包丁セット】包丁6本・鍵付き包丁ケース。愛工舎製作所KM-230。KIPROSTAR キプロスター 電動 かき氷機 ふわふわ PRO-WB350。ら*こ様 1.26.31 CH IH 対応　ビタクラフト ウルトラ フライパン。【新品未使用品】ストウブ　ハートココット。☆希少☆かき氷機 業務用手動式ブロックアイススライサー PRO-B130M　青色。【ジャンボワナベ 26センチ】フランス直輸入 ストウブ チェリー色。ツヴィリングJ.A.ヘンケルス　セルマックスMD67 シェフナイフ　20cm。トロＭＡＵＶＩＥＬ（ムヴィエール）フライパン銅（スズメッキ） 30cm。實光　白鋼　片刃牛刀210㎜。修理中 かき氷機 業務用 キューブアイススライサー 中古品。木桶　寿司、赤飯、…多用途万能桶。トリュフカッター。【大阪銀華刃物】越前弥氏良寬墨流し青二鋼正夫柳刃9寸。松原包丁　特大厚出刃包丁（特注品）